tag:blogger.com,1999:blog-42081945343787979192024-03-05T14:02:12.274+00:00not so fast cookingLénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.comBlogger69125tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-14951970062617427822011-08-02T11:06:00.000+01:002011-08-02T11:06:47.892+01:00Risotto do Mar com Perfume de Açafrão<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxLEursH6qqdH-_l09dsr9H5SJHRNK70l84g-pySt5mQ8yVgKJIaeGyX4vZLhZZbzOEczlq_qb7ziqqzVMx4ppms5252CLbE6SASy6BsYmUlZpYGOAl445Pb7PISB5LQcXUl3D3YsFMc/s1600/Risotto+do+Mar+com+Perfume+de+A%25C3%25A7afr%25C3%25A3o_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxLEursH6qqdH-_l09dsr9H5SJHRNK70l84g-pySt5mQ8yVgKJIaeGyX4vZLhZZbzOEczlq_qb7ziqqzVMx4ppms5252CLbE6SASy6BsYmUlZpYGOAl445Pb7PISB5LQcXUl3D3YsFMc/s400/Risotto+do+Mar+com+Perfume+de+A%25C3%25A7afr%25C3%25A3o_.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1,5dl de água mais um copo de água extra<br />
3dl de vinho branco<br />
1 colher de sobremesa de açafrão<br />
1 caldo de peixe<br />
1 cebola média<br />
50gr de azeite<br />
1 embalagem de mistura de marisco (quanto melhor a qualidade, melhor fica)<br />
400gr de arroz para risotto<br />
Sal q.b.<br />
5 pés de salsa <br />
<br />
Preparação Bimby:<br />
<br />
Coloque o açafrão no copo de água quente e deixe em infusão durante uns minutos.<br />
No copo, coloque a restante água, o vinho e o caldo de peixe e programe 3 min/100º/vel 1. Quando terminar o tempo junte a mistura de marisco e programe 10 min/100º/<img alt="Sanftrührstufe" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/soft.png" title="Sanftrührstufe" /><img alt="Linkslauf" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/counterclock.png" title="Linkslauf" />. No final escorra o marisco e reserve o caldo em separado, juntando-lhe a água com o açafrão.<br />
Coloque no copo (não precisa lavar) a cebola e pique 5 seg/vel 5. Baixe os pedaços das paredes do copo, junte o azeite e programe 5 min/100º/vel 1. No final do tempo junte o arroz e programe 2 min/100º/<img alt="Sanftrührstufe" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/soft.png" title="Sanftrührstufe" /><img alt="Linkslauf" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/counterclock.png" title="Linkslauf" />. De seguida junte dois terços do caldo e programe 8 min/100º/<img alt="Sanftrührstufe" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/soft.png" title="Sanftrührstufe" /><img alt="Linkslauf" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/counterclock.png" title="Linkslauf" />. A meio do tempo junte metade do caldo que ainda tem e deixe continuar. No final solte o arroz do fundo do copo com a espátula, junte o resto do caldo, tempere com sal a gosto e programe 7min/100º/<img alt="Sanftrührstufe" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/soft.png" title="Sanftrührstufe" /><img alt="Linkslauf" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/counterclock.png" title="Linkslauf" />. Vá verificando se o arroz está a ficar seco. Se estiver, junte mais um pouco de água quente. No final do tempo o arroz deverá estar cozido, não espapaçado e deverá ter molho.Junte o marisco e programe mais 1 min/100º/<img alt="Sanftrührstufe" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/soft.png" title="Sanftrührstufe" /><img alt="Linkslauf" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/counterclock.png" title="Linkslauf" />. Imediatamente antes de servir junte a salsa acabada de picar e envolva.<br />
<br />
<br />
Preparação Tradicional:<br />
<br />
<br />
<br />
Coloque o açafrão no copo de água quente e deixe em infusão durante uns minutos.<br />
Num tacho junte a restante água, o vinho e o caldo de peixe deixe levantar fervura. De seguida junte a mistura de marisco e deixe cozinhar durante 10 minutos<a href="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/counterclock.png" imageanchor="1"></a>. No final escorra o marisco e reserve o caldo em separado, juntando-lhe a água com o açafrão.<br />
Pique a cebola e refogue-a com o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o arroz e deixe absorver os sucos durante dois minutos, mexendo sempre para não agarrar. De seguida junte dois terços do caldo e cozinhe por 8 minutos. A meio do tempo junte metade do caldo que ainda tem e deixe continuar. No final solte o arroz do fundo do tacho, junte o resto do caldo, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar mais 7 minutos. Vá verificando se o arroz está a ficar seco. Se estiver, junte mais um pouco de água quente. No final do tempo o arroz deverá estar cozido, não espapaçado e deverá ter molho.Junte o marisco e deixe borbulhar mais um minuto. Imediatamente antes de servir junte a salsa acabada de picar e envolva.<br />
<br />
Bom apetite!! <br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;"><span><i>Dificuldade: **<br />
Preço: €€<br />
Tempo: >></i></span></span> <br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-74203244976833649732011-03-17T11:36:00.000+00:002011-03-17T11:36:55.473+00:00Strawberry Fast Mousse<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCf_V6uelKXy3wQv7jfedvcCjzvMwD8UrXNRa12rm5r-FI2I2FJ-FQNDVJl5e93VITsOYxB-PPsQkfZreg4_VSMHbbtLTaybTA5BIj8HPC5zFBxa2frgEOA7c95OXgkjlRKWhDta-9Xy8/s1600/Strawberry+Fast+Mousse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCf_V6uelKXy3wQv7jfedvcCjzvMwD8UrXNRa12rm5r-FI2I2FJ-FQNDVJl5e93VITsOYxB-PPsQkfZreg4_VSMHbbtLTaybTA5BIj8HPC5zFBxa2frgEOA7c95OXgkjlRKWhDta-9Xy8/s400/Strawberry+Fast+Mousse.jpg" width="400" /></a></div><br />
De vez em quando o meu marido lembra-se de querer uma sobremesa doce depois do jantar. A sorte dele é que a Bimby (que ele abominava) é uma máquina a fazer estas coisas! Esta receita foi "inventada" na hora, com o que havia no frigorífico. Ficou deliciosa, fresca, com uma consistência muito agradável...<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 embalagem de Philadelphia Light<br />
1/3 de lata de leite condensado magro*<br />
2 embalagens de creme culinário Vaqueiro (embalagem roxa)<br />
6 morangos lavados e sem pé<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Bater o creme Vaqueiro 30 seg / vel 10. Juntar o queijo e o leite condensado e bater 1 min / vel 4. Juntar os morangos e bater 10 seg / vel 5. Distribuir por tacinhas e servir.<br />
<br />
<br />
*Eu achava que leite condensado magro era eufemismo. Não é. Aquilo é mesmo menos espesso e menos doce do que o leite condensado normal. Deixei de comprar leite condensado tradicional, obviamente.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span><i>Dificuldade: *<br />
Preço: €<br />
Tempo: ></i></span></span> <br />
<i><span style="font-size: xx-small;"></span></i><i><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></i><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-64495302423149440152011-03-17T11:28:00.001+00:002011-03-17T11:37:18.429+00:00Risotto de Cogumelos e Presunto<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaZLcQ8nOtiF4CyKvrjqNbysNl2LrM-JGX1HJwrK-R21eDl5SEEOUHMDDj1BAQ5_0IO5IS39mGoFVFK7Tn-lyZV5A9QxYRH7XkQXP296dCfIEOOLuFKK491wxOfWOtcFBJg3fNEkWCAs/s1600/Risotto+de+Cogumelos+e+Presunto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaZLcQ8nOtiF4CyKvrjqNbysNl2LrM-JGX1HJwrK-R21eDl5SEEOUHMDDj1BAQ5_0IO5IS39mGoFVFK7Tn-lyZV5A9QxYRH7XkQXP296dCfIEOOLuFKK491wxOfWOtcFBJg3fNEkWCAs/s400/Risotto+de+Cogumelos+e+Presunto.jpg" width="400" /></a></div><br />
A fotografia (péssima) não faz justiça ao sabor deste risotto. Nunca tinha feito risotto e a estreia não podia ter sido melhor. A receita é da revista Bimby e consegui controlar-me e não a alterar muito...<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
250gr de cogumelos frescos<br />
850gr de água<br />
3 dentes de alho<br />
45gr de azeite<br />
1 cebola pequena<br />
80gr de alho francês cortado às rodelas<br />
20gr de vinho branco<br />
300gr de arroz para risotto<br />
2 c. chá de tomilho fresco<br />
20gr de manteiga<br />
6 fatias de presunto<br />
20gr de queijo emmental ralado<br />
sal q.b.<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Colocar no copo o alho, 25gr de azeite e picar 6 seg / vel 5. Refogar 3 min / Varoma / vel 1. Juntar os cogumelos cortados e programar 4 min / Varoma / colher invertida. Retirar e reservar.<br />
Pôr a cebola no copo e picar 6 seg / vel 5. Juntar o restante azeite, o alho francês e refogar 5 min / 100º / colher invertida. Adicionar a água, o vinho, o arroz, o tomilho, temperar com sal e programar 8 min / 100º / colher invertida.<br />
Juntar os cogumelos (e o líquido que tiverem largado) e envolver com a espátula para ajudar a soltar o arroz que estiver no fundo do copo. Programar 7 min / 100º / colher invertida. Envolver a manteiga e servir de imediato com as fatias de presunto e o queijo polvilhado por cima.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><i>Dificuldade: *<br />
Preço: €€<br />
Tempo: ></i></span> <br />
<i><span style="font-size: xx-small;"></span></i><br />
<i><span style="font-size: xx-small;">[Revista Bimby, II Série, Nº 4]</span></i><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-88152458828866843142011-03-15T15:32:00.000+00:002011-03-15T15:32:00.794+00:00Bolo de Chocolate com Molho de Frutos Vermelhos e Gengibre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkpSHIvCxr-bIR__V-sngT6kfOn-bgkEDALdZMIBPFkUBnseo24xo4OCwnVdfGV-9F6j7lHx9P2iCQAnBi68sxVDSYlXEllsLT0HuQAiGR52L9ekMdnuCJewCb71j6n9bva1ASWOhxwAs/s1600/Bolo+de+Chocolate+com+Molho+de+Frutos+Vermelhos+e+Gengibre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkpSHIvCxr-bIR__V-sngT6kfOn-bgkEDALdZMIBPFkUBnseo24xo4OCwnVdfGV-9F6j7lHx9P2iCQAnBi68sxVDSYlXEllsLT0HuQAiGR52L9ekMdnuCJewCb71j6n9bva1ASWOhxwAs/s400/Bolo+de+Chocolate+com+Molho+de+Frutos+Vermelhos+e+Gengibre.jpg" width="400" /></a></div><br />
Os opostos atraem-se... este é um casamento perfeito: o chocolate forte calibrado pelo picante do gengibre que espreita ali, entre os sucos dos frutos vermelhos...<br />
<br />
<b>Ingredientes bolo:</b><br />
<br />
200gr de açúcar<br />
250gr de chocolate de culinária em tablete<br />
150gr de manteiga<br />
6 ovos<br />
50gr de farinha<br />
<br />
<b>Ingredientes molho:</b><br />
<br />
120gr de açúcar<br />
400gr de frutos vermelhos (aqui usei framboesas congeladas e morangos frescos)<br />
Um pedaço de gengibre fresco, descascado, com cerca de 2cm de largura<br />
<br />
<b>Preparação bolo:</b><br />
<br />
Com a borboleta colocada bater as claras em castelo 6 min / vel 3 1/2. Reservar.<br />
Juntar no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e bater 5 min / 70º / vel 4. Adicionar o chocolate partido em pedaços e deixar derreter. Bater 20 seg / vel 5. Adicionar a farinha e misturar 10 seg / vel 5. Envolver as claras 15 seg / vel 3. Deitar numa forma de abrir e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos. A ideia é o bolo estar cru por dentro e cozido junto às paredes da forma.<br />
<br />
<b>Preparação molho:</b><br />
<br />
Juntar os ingredientes no copo lavado e programar 7 min / 100º / colher invertida. Se o molho estiver muito líquido quando terminar o tempo, programar mais 2 ou 3 minutos na mesma velocidade e temperatura.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><i>Dificuldade: *<br />
Preço: €<br />
Tempo: ></i></span> <br />
<i><span style="font-size: x-small;"><br />
</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">[Receita do bolo adaptada de Livro Base Bimby. Receita do molho: minha]</span></i><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-869774660097707522011-03-14T15:35:00.000+00:002011-03-14T15:35:00.598+00:00Bifes de Peru com Tomate Seco, Mozzarella e Molho de Espinafres<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQo4G2gCK55J8wHIxszXojgSgBEIJoowRyyEzjex2b5tZfIxQlnVNcoUjZKVrVRk4Me-7HEv8S7rhDjqUVp-ppl_8tyVfIU4LDV40xk0Sv-VVT5v3eNOaEEC_4IF7IG4Bly0HbrtuU-z8/s1600/Bifes+de+Frango+com+Tomate+Seco+e+Mozzarella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQo4G2gCK55J8wHIxszXojgSgBEIJoowRyyEzjex2b5tZfIxQlnVNcoUjZKVrVRk4Me-7HEv8S7rhDjqUVp-ppl_8tyVfIU4LDV40xk0Sv-VVT5v3eNOaEEC_4IF7IG4Bly0HbrtuU-z8/s400/Bifes+de+Frango+com+Tomate+Seco+e+Mozzarella.jpg" width="400" /></a></div><br />
Ando numa de experimentar coisas novas. Receitas novas, sabores novos, confecções novas. Coisas que me digam que há mundo lá fora, agora que o meu mundo se concentra bastante nos meus dois filhos, um dos quais tem um mês e meio e ainda não me dá muito tempo para respirar...<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
600gr de bifes de peru<br />
40gr de tomate seco<br />
1 queijo mozzarella fresco<br />
2 c. chá de orégãos<br />
25gr de azeite<br />
800gr de água<br />
3 dentes de alho<br />
200gr de espinafres frescos<br />
1 embalagem de creme culinário Vaqueiro<br />
1 c. chá de mostarda<br />
Sal e pimenta qb<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Cortar os bifes em tiras com cerca de 5cm de largura. Temperar com sal e pimenta. Reservar.<br />
Colocar no copo o tomate, a mozzarella, os orégãos e 1 c. chá de sal e picar 6seg / Vel 5.<br />
Barrar os bifes com este preparado e prender com palitos. Colocar os bifes enrolados na Varoma e regar com um fio de azeite.<br />
Colocar a água no copo limpo, pôr a Varoma e programar 25 min / Varoma / vel 2. Retirar, reservar os bifes e a água da cozedura.<br />
Colocar no copo o alho e picar 6 seg / vel 5. Juntar o azeite e refogar 3 min / 100º / vel 1. Juntar os espinafres, temperar com sal e programar 5 min / 100º / Colher Invertida. Adicionar o creme Vaqueiro e a mostarda e programar 2 min / 90º / Vel 2 Invertida. Deitar o molho por cima dos bifes e reservar.<br />
Com a água da cozedura faça o arroz para acompanhar. Se for necessário acrescente mais água. (Se não usar a água para o arroz pode usá-la para fazer uma sopa, por exemplo).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €€<br />
Tempo: >></i></b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><b><i> </i></b></span> <br />
<span style="font-size: x-small;">[Adaptado de Revista Bimby, Série II, Nº 4, Março 2011]</span><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-24185318965546997872011-03-12T15:25:00.001+00:002011-03-12T15:28:07.755+00:00Cupcakes Primavera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfZotciE3W5Ioz6gm9F4bsgqvBoFvsBTnn_Y3NkOzThA6SMHfMFVXr3yl-eS4PHLX3kMslYFdw2qMPhyphenhyphenSIMQpemnsBXg3v6Kt9PSsBrLz7unY_x8890S9c6-GjF5hcFSC445Qs7i8RDNc/s1600/Cupcakes+Primavera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfZotciE3W5Ioz6gm9F4bsgqvBoFvsBTnn_Y3NkOzThA6SMHfMFVXr3yl-eS4PHLX3kMslYFdw2qMPhyphenhyphenSIMQpemnsBXg3v6Kt9PSsBrLz7unY_x8890S9c6-GjF5hcFSC445Qs7i8RDNc/s400/Cupcakes+Primavera.jpg" width="400" /></a></div><br />
Quando chega a primavera começa o meu "martírio": sou obrigada a comer morangos a toda a hora. É mais forte do que eu...<br />
<br />
<b>Ingredientes bolo:</b><br />
<br />
1 iogurte grego com pedaços de morango<br />
110gr de óleo<br />
4 ovos<br />
150gr de açúcar<br />
150gr de farinha<br />
1 c. chá de fermento<br />
<br />
<b>Ingredientes cobertura:</b><br />
<br />
1 embalagem de queijo Philadelphia<br />
110gr de açúcar em pó<br />
Morangos frescos para decorar<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Preparação bolo:</b><br />
<br />
Juntar todos os ingredientes excepto a farinha e o fermento no copo da Bimby e bater 4 min / vel 4. Juntar a farinha e o fermento de uma vez só e bater 20 seg / vel 3. Dispor em forminhas de papel e levar ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos (testar com o palito e desligar o forno quando o palito sair seco). Deixar arrefecer antes de decorar com a cobertura.<br />
<br />
<b>Preparação cobertura:</b><br />
<br />
Bater o queijo com o açúcar 30 seg / vel 4. Decorar os bolos só depois de eles estarem frios.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: xx-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: xx-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-49573100156513048262011-03-09T17:35:00.002+00:002011-03-09T18:15:18.046+00:00Creme de Queijo e Pêssego<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5nT3DolctBZmYjgi0wjKd05u_QPrlGtI5_clWJ8PFNN7ZT8bRLxOPRAVA9zhvVsGwB0fm33-ihq0ef4A_hrNi-K7s38woqh6Uys6M9SQ8L9kVN1dwAob6i92q2OzeeObGvqs3NXC2qlI/s1600/Creme+de+Queijo+e+P%25C3%25AAssego.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5nT3DolctBZmYjgi0wjKd05u_QPrlGtI5_clWJ8PFNN7ZT8bRLxOPRAVA9zhvVsGwB0fm33-ihq0ef4A_hrNi-K7s38woqh6Uys6M9SQ8L9kVN1dwAob6i92q2OzeeObGvqs3NXC2qlI/s400/Creme+de+Queijo+e+P%25C3%25AAssego.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 lata de pêssego em calda<br />
2/3 de uma lata de leite condensado<br />
2 embalagens de creme culinário Vaqueiro<br />
1 embalagem de queijo Philadelphia <br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Bater o creme culinário 20seg / vel 10 (ou bater com a batedeira, até o creme estar montado como se fosse chantilly). Reservar.<br />
Bater o queijo com o leite condensado 1 min / vel 3. Juntar o creme culinário já batido e envolver 20 seg / vel 4.<br />
Cortar os pêssegos em pedaços. Distribuir alguns no fundo das taças. Dispor uma camada de creme. Dispor outra camada de pêssego e finalizar com uma de creme. Decorar com alguns pedaços de pêssego. Levar ao frigorífico a refrescar.<br />
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: >></i></b></span><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-83522630981649586092011-03-09T00:58:00.001+00:002011-03-09T12:01:36.220+00:00Mousse de Menta em Casquinha de Chocolate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ICkUy00DFwvcKqeJ6lySj3qAlKFW_BtPisN2MipigT2Gc0TADcBC7rA4TExD0Umd1lP7xudrvmmJhONs550LdlCNyPjU9kFpWy0YDnMihys5PizgrvWeeJ6Awf7vpbJLjci_K8R032Y/s1600/Mousse+de+Menta+em+Casquinha+de+Chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ICkUy00DFwvcKqeJ6lySj3qAlKFW_BtPisN2MipigT2Gc0TADcBC7rA4TExD0Umd1lP7xudrvmmJhONs550LdlCNyPjU9kFpWy0YDnMihys5PizgrvWeeJ6Awf7vpbJLjci_K8R032Y/s400/Mousse+de+Menta+em+Casquinha+de+Chocolate.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxikvDDYPGCUNrMIrq97-XgM0-KU3ZFXd5SDJb_XsCp7YlySND3VzHUhc9md71FWUDAcedyIEZVMryamjeVHkn1CNyjqvo6kGLuxi4nFM4tAGGoxSrwYYRPhCJgrnG2EiYP7Qlrsr1tc/s1600/Mousse+de+Menta+em+Casquinha+de+Chocolate+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxikvDDYPGCUNrMIrq97-XgM0-KU3ZFXd5SDJb_XsCp7YlySND3VzHUhc9md71FWUDAcedyIEZVMryamjeVHkn1CNyjqvo6kGLuxi4nFM4tAGGoxSrwYYRPhCJgrnG2EiYP7Qlrsr1tc/s400/Mousse+de+Menta+em+Casquinha+de+Chocolate+2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Adoro a combinação de menta com chocolate... Daí a fazer esta receita para experimentar uma outra receita (a de chocolate temperado) foi um passinho.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
Uma receita de chocolate temperado (ver revista Bimbi, Série 2, nº 4) ou tacinhas de chocolate de compra (à venda, por exemplo, na zona gourmet do Continente).<br />
<br />
6 gemas<br />
3 claras<br />
85gr de açúcar <br />
1 chávena de folhas de hortelã fresca<br />
1,5dl de água<br />
2 embalagens de creme culinário Vaqueiro (ou dois pacotes de natas)<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
<br />
Levar 2/3 das folhas de hortelã a ferver com a água numa caçarola, durante 2 minutos. Picar as restantes folhas finamente (com uma tesoura é num instantinho) e reservar. Retirar as folhas de hortelã da água, juntar o açúcar e deixar ferver durante mais 5 minutos. <br />
Separar as gemas das claras e reservar 3 claras para bater mais à frente. Sugiro que congelem as restantes para outras utilizações. Bater as gemas com uma vara de arames e juntar a calda em fio, mexendo sempre. Colocar a mistura na caçarola e levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre. Quando começar a ferver retirar do lume e ir mexendo até arrefecer completamente (ou pôr no frigorífico). Quando estiver frio, juntar o resto das folhas de hortelã e envolver bem.<br />
<br />
Bater as claras em castelo (na Bimby, 3 min/vel 3, com a borboleta). Reservar - e ir mexendo com um garfo para não se desfazerem. Bater as natas (ou o creme Vaqueiro): na Bimby, 5 min/vel 3. Juntar as claras. Adicionar a mistura de gemas até incorporar. Levar ao frigorífico até estar bem firme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: xx-small;"><b><i>Dificuldade: **</i></b></span></div><span style="font-size: xx-small;"><b><i>Preço: €€</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b><b><i>></i></b></span> <span style="font-size: xx-small;"><br />
</span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-31502991381596419572011-02-21T18:54:00.000+00:002011-02-21T18:54:54.740+00:00Muffins de Banana e Framboesa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnHQlm0NQ5WA49WnUazb-ny_9x1CcoPUiDaxMjclf-asPuoebO8BOP2K3tyHmwOgLpZx0Iud1W1bv7wV0ZP2rUJ-UJPZaoOjX9yAd6FqlOJsa5oOaCnMg82ZBtW-EJiMsg1gX4maWmG44/s1600/Muffins+de+Banana+e+Franmboesa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnHQlm0NQ5WA49WnUazb-ny_9x1CcoPUiDaxMjclf-asPuoebO8BOP2K3tyHmwOgLpZx0Iud1W1bv7wV0ZP2rUJ-UJPZaoOjX9yAd6FqlOJsa5oOaCnMg82ZBtW-EJiMsg1gX4maWmG44/s400/Muffins+de+Banana+e+Franmboesa.JPG" width="400" /></a></div><br />
Perfeitos para a inércia dos domingos, quando a chuva nos obriga a chá e a mantas em cima das pernas.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
150gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente<br />
1 chávena de açúcar amarelo<br />
2 ovos<br />
2 bananas maduras esmagadas<br />
2 chávenas de farinha<br />
1 colher de chá de fermento em pó<br />
1/2 chávena de leite<br />
1/2 chávena de framboesas frescas ou congeladas (se usarem congeladas sequem-nas em cima de papel<br />
absorvente de cozinha)<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Bater o açúcar e a manteiga 1 min./vel 3. Programar mais 1 min./vel 3 e juntar os ovos um a um, deixando bater entre cada um. Juntar a banana e misturar 20 seg./vel 3. Juntar a farinha, o fermento e o leite e bater mais 45 seg/vel 3.<br />
Pôr duas ou três framboesas em cada caixinha de papel e deitar a massa por cima. Levar ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos (ou até o teste do palito comprovar a cozedura).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €€</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b><b><i>></i></b></span> <span style="font-size: xx-small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: xx-small;">[Adaptado de Mafalda Pinto Leite.]</span><br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-79789453809506934812010-12-28T14:38:00.000+00:002010-12-28T14:38:13.620+00:00Tomate com Mozzarella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhiryPz1YyulcV5sezldi2xVALuVpoJ5DF3-J177vnnofliXiXzYGONFU3S_WJpkx_OXCi64tZL3r1fsb2dT1ilIbDxIVvnumwy7NOWIE0pMWYfrkTY_eHuDU7NYDdeYB53inr6eJJUdQ/s1600/Mozzarella+com+Tomate1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhiryPz1YyulcV5sezldi2xVALuVpoJ5DF3-J177vnnofliXiXzYGONFU3S_WJpkx_OXCi64tZL3r1fsb2dT1ilIbDxIVvnumwy7NOWIE0pMWYfrkTY_eHuDU7NYDdeYB53inr6eJJUdQ/s400/Mozzarella+com+Tomate1.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1e1CfuIQnoHZNAR_hknURFkmAOmFznoJlwQ3qJ7BMU1oWbYwMol5CGAMlZH4c4xEdLjGkBxDPNS03aDTAjcwqbdG1VDiO0KpoLSAFVk7OGKvaraRGto-BwNmtCjsP2lqDi4C2JYY_j4/s1600/Mozzarella+com+Tomate2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1e1CfuIQnoHZNAR_hknURFkmAOmFznoJlwQ3qJ7BMU1oWbYwMol5CGAMlZH4c4xEdLjGkBxDPNS03aDTAjcwqbdG1VDiO0KpoLSAFVk7OGKvaraRGto-BwNmtCjsP2lqDi4C2JYY_j4/s400/Mozzarella+com+Tomate2.JPG" width="400" /></a></div><span id="goog_175352423"></span><span id="goog_175352424"></span><br />
Uma das minha entradas preferidas, facílima de fazer e deliciosa.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes (4 pax):</b><br />
<br />
1 tomate grande (nem muito maduro nem muito verde)<br />
1 queijo mozzarella fresco<br />
Sal, azeite e orégãos q.b.<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Cortar o tomate em 4 fatias e pôr num pirex. Temperar com um pouco de sal. Cortar o queijo em 4 fatias e pôr por cima do tomate. Temperar com mais um pouco de sal. Regar com azeite e polvilhar com orégãos. Levar ao forno a 180º até gratinar (cerca de 20 minutos).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: xx-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: xx-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-68593324300553850042010-12-28T14:28:00.000+00:002010-12-28T14:28:00.118+00:003º Aniversário<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewU2BUtVPBs0thjh2CfzzWxoOghgYJFL6BCLBLV1KgjJfMesPNmECT6R8Le2RwyoLrj9sbgs7VwfrjlvKu8Ir_s1qZnQWSvckX6yyUC0NMA95QqX6-N8akTGhdjdgTC0dPFiAtY91r_o/s1600/Bolo+3o+Aniv.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewU2BUtVPBs0thjh2CfzzWxoOghgYJFL6BCLBLV1KgjJfMesPNmECT6R8Le2RwyoLrj9sbgs7VwfrjlvKu8Ir_s1qZnQWSvckX6yyUC0NMA95QqX6-N8akTGhdjdgTC0dPFiAtY91r_o/s320/Bolo+3o+Aniv.JPG" width="320" /></a></div><br />
A minha filha fez 3 anos... e este foi o bolo que lhe fiz. Era um <a href="http://not-sofastcooking.blogspot.com/2010/10/bolo-de-agriao.html">bolo de agrião</a> com recheio de chocolate. Depois foi só brincar com a pasta americana et voilá... Não disse a ninguém de que era o bolo, até toda a gente ter provado. Depois disso, a receita já circula. Foi um sucesso!!<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-70168121846481659962010-11-23T18:25:00.002+00:002010-11-23T18:26:07.028+00:00Filetes com Aveia e Sementes de Sésamo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVmZUSSNcjWItKgMfyjJKgRpLkIEaQmFxDFxeiA3AQZnTeWv0l21zakR435LcdiJ9JpgO0hFsFfXddsHD5_LUtbwV84yzPN5BN80Qk01BzkuaZoJ8hA2tHv7XoLtNgDhkFCID_t4WBQZo/s1600/Filetes+com+Aveia+e+Sementes+de+S%25C3%25A9samo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVmZUSSNcjWItKgMfyjJKgRpLkIEaQmFxDFxeiA3AQZnTeWv0l21zakR435LcdiJ9JpgO0hFsFfXddsHD5_LUtbwV84yzPN5BN80Qk01BzkuaZoJ8hA2tHv7XoLtNgDhkFCID_t4WBQZo/s400/Filetes+com+Aveia+e+Sementes+de+S%25C3%25A9samo.JPG" width="400" /></a></div><br />
Durante a semana tento que o processo culinário seja o mais simples possível. E tento também não gastar muito tempo na cozinha. A organização da ementa, das compras e da mente é preciosa. A vontade de cozinhar dá o impulso final.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
3 filetes de linguado<br />
2 chávenas de aveia<br />
1/2 chávena de sementes de sésamo<br />
Raspa de 1/2 limão<br />
1/2 chávena de farinha<br />
1 ovo batido <br />
Sal e pimenta qb.<br />
Azeite suficiente para fritar<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Misturar a farinha com o sal e a pimenta. Misturar a aveia com a raspa de limão e as sementes de sésamo. Cortar os filetes ao meio. Passar os filetes pela farinha e sacudir. A seguir passar pelo ovo batido. Finalmente panar com a mistura de aveia.<br />
Aquecer o azeite numa frigideira. Quando estiver bem quente colocar os filetes e deixar fritar (uns 4 minutos de cada lado). Retirar para papel absorvente e deixar o azeite sair.<br />
Servir com arroz e/ou uma salada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">[Adaptado de Mafalda Pinto Leite]</span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-67793612382547534732010-11-12T15:25:00.000+00:002010-11-12T15:25:51.811+00:00Costeletas no forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaMKH5j5HCFPqX_iLJrR2zuNuvEIu1u0lx8flI2V3wX6Y2fep7Il7osWQuewQ-UpiXRR9redR69O8C4hUyVbhRWRvG-n90KBzrefzqLf3ZTuH52TQ5HbspY2jy1oQUIeFO70VRBY3fwuw/s1600/Costeletas+no+forno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaMKH5j5HCFPqX_iLJrR2zuNuvEIu1u0lx8flI2V3wX6Y2fep7Il7osWQuewQ-UpiXRR9redR69O8C4hUyVbhRWRvG-n90KBzrefzqLf3ZTuH52TQ5HbspY2jy1oQUIeFO70VRBY3fwuw/s400/Costeletas+no+forno.JPG" width="400" /></a></div><br />
Aprendi com a minha sogra que as costeletas mais saborosas são as do fundo. São as que têm mais gordura (daí serem mais tenras) mas também são as mais baratas. Já ando um bocado enjoada de costeletas grelhadas, portanto pus-me a inventar..<br />
<br />
<b>Ingredientes (3 pax):</b><br />
<br />
4 costeletas do fundo<br />
1/2 lata de cogumelos laminados<br />
12 tomates cereja cortados ao meio<br />
40gr de bacon cortado em pedaços<br />
1dl vinho branco<br />
1dl água<br />
Sal e orégãos qb<br />
Azeite qb<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Temperar as costeletas a gosto. Num pirex, colocar as costeletas e dispor por cima os cogumelos, os tomates e o bacon. Regar com o vinho e com a água. Deitar um fio de azeite. Polvilhar com orégãos. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos (ou até as costeletas estarem cozinhadas). Acompanhar com massa ou com uma salada.<br />
<br />
Um truque que eu uso com coisas como pá de porco, perna de perú, etc, que vão ser cozinhadas no forno é, antes de as meter no forno, pô-las um bocado a cozinhar num bico do fogão. É bem mais rápido de cozinhar... e no fim levo ao forno só mesmo para tostar um bocadinho. Aqui aplica-se: pode levar-se ao lume até as costeletas estarem cozinhadas e depois levar ao forno só para finalizar.<br />
<br />
<i><b>Nota:</b> esta refeição completa ficou em cerca de € 3,80... para as três pessoas.</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: >>;</i></b></span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-54386188334379171132010-11-10T17:29:00.001+00:002010-11-10T17:31:54.476+00:00Lulas guisadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnLFZLw6cZBLksJHpDZKsQ_9zN2BFO5zTkHLX1JBYtyP2pqd7TvEf8vqKiFnO7WjCSFIDtvXfUamDORQAExfrbI3xa9YEjmLrha4quabwxiGpvKkcxPjdLUwtEeVx-OVJ9BsZmgGs0aVY/s1600/Lulas+guisadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnLFZLw6cZBLksJHpDZKsQ_9zN2BFO5zTkHLX1JBYtyP2pqd7TvEf8vqKiFnO7WjCSFIDtvXfUamDORQAExfrbI3xa9YEjmLrha4quabwxiGpvKkcxPjdLUwtEeVx-OVJ9BsZmgGs0aVY/s400/Lulas+guisadas.jpg" width="400" /></a></div><br />
Há alturas em que tudo o que me apetece é fazer qualquer coisa rápida, de preferência diferente do habitual e que seja verdadeira comfort food. Ontem foi um destes dias. Tinha planeado umas lulas recheadas... mas o tempo de preparação fez-me mudar de ideias. Saíram estas lulas guisadas, deliciosas e muito, muito fáceis de fazer. Ah, e a refeição ficou em cerca de <b>5 euros</b>, já incluindo o acompanhamento (batatas cozidas, no caso).<br />
<br />
<b>Ingredientes (3 pax):</b><br />
<br />
800gr de lulas limpas<br />
1 cebola média<br />
1 dente de alho<br />
50gr de azeite<br />
250gr de tomate pelado em pedaços<br />
1dl de vinho<br />
1 folha de louro<br />
Água qb<br />
Sal qb<br />
<br />
<b>Preparação (Bimby):</b><br />
<br />
Picar a cebola com o alho durante 10 seg/vel 5. Juntar o azeite e refogar 5min/temp. Varoma/vel 1. Juntar o tomate e refogar mais 6 min/temp. Varoma/vel 1. Juntar as lulas e os restantes ingredientes e cozinhar 25min/100º/vel. colher invertida.Se as lulas não estiverem bem cozinhadas, programar mais uns minutos. Juntar mais água a meio do processo, caso seja necessário. Acompanhar com batatas cozidas ou arroz branco.<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Preparação (normal):</b><br />
<br />
Picar a cebola e o alho. Refogar com o azeite até a cebola estar transparente. Juntar o tomate e refogar mais 6 minutos. Juntar as lulas e os restantes ingredientes e cozinhar durante 25 minutos ou até as lulas estarem tenras.. Juntar mais água a meio do processo, caso seja necessário. Acompanhar com batatas cozidas ou arroz branco. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: >></i></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><b><i> </i></b></span><span style="font-size: x-small;"><br />
</span><br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-79253421005093438492010-11-04T18:37:00.000+00:002010-11-04T18:37:45.693+00:00Filetes de Linguado com Alho Francês<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnv0ymy1PORahNOUPRb7pD4JdvLtM9yphyphenhyphen4or2E4-jiuojuE_wp-1gjovaAcj-KFWqHtyTw0HmUOqiVgFdw38P8HJBZ6Ryt5TQ1DXolG1C9hR-UqAdNqtcOSOFbo-gvZ1HGlsaySsgUB0/s1600/Filetes+de+Linguado+com+Alho+Franc%C3%AAs.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnv0ymy1PORahNOUPRb7pD4JdvLtM9yphyphenhyphen4or2E4-jiuojuE_wp-1gjovaAcj-KFWqHtyTw0HmUOqiVgFdw38P8HJBZ6Ryt5TQ1DXolG1C9hR-UqAdNqtcOSOFbo-gvZ1HGlsaySsgUB0/s400/Filetes+de+Linguado+com+Alho+Franc%C3%AAs.JPG" width="400" /></a></div><br />
Isto demora uns 10 minutos a fazer... Foi uma invenção na hora e fiquei agradavelmente surpreendida com o resultado!<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
Filetes de linguado<br />
1 caldo de peixe<br />
1,5dl de água<br />
Azeite qb<br />
1 colher de sobremesa de massa de alho<br />
70gr de alho francês cortado em rodelas (só a parte branca)<br />
Funcho qb<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Num tacho baixo colocar o azeite e a massa de alho a alourar. À parte, ferver a água e dissolver o caldo de peixe. Quando o azeite já estiver quente juntar o alho francês cortado em rodelas finas e deixar cozinhar um pouco (2 ou 3 minutos). Juntar o caldo de peixe e os filetes. Deixar cozinhar dos dois lados (uns 5 minutos bastam). No final juntar o funcho (não exagerem para não acentuar demasiado o sabor). Et voilá. Está feito!<br />
<br />
Acompanhei com arroz de cogumelos e estava realmente uma delícia!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><span><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></span></div><span style="font-size: x-small;"><span><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span></span><span style="font-size: x-small;"><br />
</span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-51118204251391609952010-11-02T18:31:00.000+00:002010-11-02T18:31:55.959+00:00GestãoTomei consciência do quão importante é poupar e aproveitar o que temos em casa graças a esta crise que, para mim, não começou agora. Como trabalho no mercado imobiliário, há muito que me apercebi do que aí vinha... E comecei a tomar medidas para me adaptar a esta nova realidade.<br />
<br />
Por outro lado, em breve vamos tornar-nos numa família de 4, o que implica alguma ginástica adicional. É certo que até o meu filho ter cerca de 12 meses não vai comer o mesmo que nós, mas convém começar a fase de mentalização.<br />
<br />
Aprendi muita coisa a ler alguns blogs virados para a economia doméstica. E se é certo que vi muitos disparates, também é certo que muito do que li foi importante para me abrir horizontes.<br />
<ul><li>Passei a ter mais noção do que tenho em casa, na arca, no frigorífico e na despensa, e a usar o que tenho para cozinhar, ao invés de andar a fazer compras para cozinhar o que me apetece no dia. </li>
<li>Passei a planear as refeições semanalmente, para rentabilizar ao máximo o que temos em casa. </li>
<li>Deixei de ir ao supermercado dia sim, dia não, e passei a ir só uma vez por semana. </li>
<li>Evito levar a minha filha para o supermercado (porque demoro muito mais tempo e tenho sempre que lidar com uma birra "mãe, eu quero tanto uma Pinipon!"). </li>
<li>Vou ao supermercado quase sempre a um dia de semana, à hora de almoço (depois de almoçar) porque o facto de não ir com muito tempo disponível faz com que não me perca com o que não é essencial. </li>
<li>Passei a ter em atenção o sítio onde faço compras não só pela proximidade geográfica, mas também pelos preços das coisas e pelas promoções disponíveis. </li>
<li>Percebi que o Modelo/Continente é bem mais caro que o Pingo Doce e nem fazia ideia. </li>
<li>Passei a ir mais ao Minipreço e ao Lidl e não perdi em qualidade (basta saber escolher as coisas). </li>
<li>Utilizo imensa coisa que me dão. A minha avó fornece-me doses industriais de courgette, de abóbora e de cebolas, por exemplo. O que não uso logo arranjo e congelo para usar mais tarde. </li>
<li>Deixei de comprar bolachas e snacks para ir petiscando no trabalho. Em vez disso, faço bolachas ou bolos uma vez por semana (às vezes mais) e vou trazendo.</li>
<li>Consumo muito mais fruta do que antes. E acabo por necessitar de cozinhar menos quantidade, porque fico bem se comer um prato de sopa, uma mini-dose de segundo prato e uma peça de fruta no fim.</li>
<li>Deixei de consumir refrigerantes em casa. Uso a Bimby para fazer sumos e muitas, muitas limonadas.</li>
<li>Deixei de comprar pão. Faço-o em casa e, o que sobra, acaba cortado e congelado, pronto para fazer torradas, ou em pão ralado aromatizado (com alho e coentros, por exemplo).</li>
<li>Uso imensas marcas brancas, inclusive em comida. E não me chateio nada por isso. Há muito, muito tempo que a massa é Pingo Doce / Dia / Lidl / Continente e que não consumo outro tipo de marcas. </li>
<li>Aprendi a deixar a preguiça de lado e a arranjar molhos de grelos / espinafres / agriões, em vez de os comprar já prontos a usar. Poupa-se tempo abrindo apenas o pacote, mas não acho que compense. </li>
<li>Passei a ter muito mais atenção aos prazos de validade das coisas que tenho em casa e já não me lembro da última vez que deitei fora alguma coisa por estar fora de prazo. </li>
</ul>Depois, noutras secções: deixei de comprar roupa e sapatos ao desbarato. Idem para a maquilhagem. Deixei de ir à manicure (trato eu disso em casa). Deixei de comprar livros só porque sim, apesar de ler ser a minha grande paixão... mas tenho tantos livros por ler, da época em que comprava livros só porque sim, que não me vai faltar o que ler nos próximos anos (compro apenas e só quando me interessa mesmo muito, e só se não for mesmo precisar daquele dinheiro para outra coisa). As idas ao cinema passaram a ser muito mais espaçadas (até porque, com uma filha pequena, as oportunidades não são tantas). Não me lembro da última vez que fomos jantar fora e, sinceramente, não tenho saudades.<br />
<br />
Há muitas maneiras de poupar e de rentabilizar o dinheiro que se tem. Eu não sou forreta, nem nada que se pareça, mas quero saber com o que posso contar e não me quero arrepender de ter gasto dinheiro em coisas inúteis. E se há algo positivo nesta crise que se sente é o facto de todos podermos aprender com ela... <br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-47541066695886607162010-10-27T18:30:00.004+01:002011-10-12T14:28:13.607+01:00Bolo de Agrião<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwkPk1pUEy1-tPWb94qClF02K0um3ci1qci8IpiQla-mUJ5NAG015TpZsTLKb0Urd89uZVEekr05OjS5edpA3l2UoxwKNfbfbRvAUAq06vVJOci14vylY_tuot1q3R1cb5QssT_hwf5Dk/s1600/Bolo+de+Agri%C3%A3o.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwkPk1pUEy1-tPWb94qClF02K0um3ci1qci8IpiQla-mUJ5NAG015TpZsTLKb0Urd89uZVEekr05OjS5edpA3l2UoxwKNfbfbRvAUAq06vVJOci14vylY_tuot1q3R1cb5QssT_hwf5Dk/s400/Bolo+de+Agri%C3%A3o.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhogQhG1DmIeXSqoXxgoQgTdcw6r5mfo2zMULUR-iQrVocsEt7NE4IyMTFvHKZySMh_eg3zpguEetmJzrZzx2XmkOMqpXv55bxRvfS-CqNmy45YKKCYbVT4uwzWPw3t3rNB6gszXsI7rV4/s1600/Bolo+de+Agri%C3%A3o2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhogQhG1DmIeXSqoXxgoQgTdcw6r5mfo2zMULUR-iQrVocsEt7NE4IyMTFvHKZySMh_eg3zpguEetmJzrZzx2XmkOMqpXv55bxRvfS-CqNmy45YKKCYbVT4uwzWPw3t3rNB6gszXsI7rV4/s400/Bolo+de+Agri%C3%A3o2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Finalmente a receita do melhor bolo que fiz nos últimos tempos... Anda por aí uma onda de aficionados pelo Bolo de Agrião, eu quis experimentar e... rendi-me!<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 molho de agrião<br />
4 ovos<br />
200gr de açúcar (caso não façam cobertura acrescentem 100gr)<br />
2 colheres de sopa de óleo<br />
175gr de farinha<br />
1 colher de chá de fermento<br />
<br />
<br />
<b>Para a cobertura:</b><br />
<br />
<br />
2 ovos<br />
120gr de açúcar<br />
120gr de manteiga<br />
120gr de chocolate em barra<br />
<br />
<br />
<b>Preparação Bimby:</b><br />
<br />
Bater as claras em castelo 4 min/vel 3 1/2. Reservar.<br />
No copo colocar o agrião, o óleo e as gemas e bater 15 seg/vel 7. Juntar o açúcar, a farinha e o fermento e bater 4 min/vel 4. Adicionar as claras batidas e envolver 20 seg/vel 4. Levar ao forno a 180º, durante cerca de 30 minutos, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Desenformar e deixar arrefecer.<br />
<br />
<b>Para a cobertura:</b> juntar todos os ingredientes excepto o chocolate e bater 4 min/70º/vel 3. Adicionar o chocolate, deixar amolecer e bater 15 seg/vel 6. Quando o bolo já estiver frio colocar a cobertura.<br />
<br />
<br />
<b>Preparação "normal":</b><br />
<br />
Bater num liquidificador (ou com a varinha mágica) os ovos com o óleo e o agrião. Juntar ao açúcar, à farinha e ao fermento e bater até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo e adicionar. Levar ao forno a 180º, durante cerca de 30 minutos, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Desenformar e deixar arrefecer.<br />
<br />
<b>Para a cobertura: </b>derreter a manteiga e adicionar os ovos e o açúcar, mexendo sempre com uma colher. Levar a lume brando e deixar o açúcar derreter. Quando estiver tudo líquido, juntar o chocolate e mexer até incorporar. Quando o bolo já estiver frio colocar a cobertura. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div>
<span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a></div>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-3147903705837523262010-09-27T16:02:00.000+01:002010-09-27T16:02:05.643+01:00Cupcakes de Laranja com Creamcheese de Stracciatella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6k0TZk-PA-oMIbbBa9hWESTjbZgLE6JWQ2-Gy3OppyLrqB33gIu4o1P95X6NnepkQ_0EzyadIBeZGvTUgtdhePW_MwtmRUi8TX80xDCytGm5lF1nDW07h1jPLis6JJw8dIxjbd5JAz4/s1600/Cupcakes+de+Laranja+com+Creamcheese+de+Stracciatella.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6k0TZk-PA-oMIbbBa9hWESTjbZgLE6JWQ2-Gy3OppyLrqB33gIu4o1P95X6NnepkQ_0EzyadIBeZGvTUgtdhePW_MwtmRUi8TX80xDCytGm5lF1nDW07h1jPLis6JJw8dIxjbd5JAz4/s400/Cupcakes+de+Laranja+com+Creamcheese+de+Stracciatella.JPG" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes massa (10 unidades):</b><br />
<br />
1 ovo<br />
1/2 chávena de açúcar<br />
2/3 de chávena de farinha<br />
1/2 chávena de leite<br />
70gr de manteiga derretida e arrefecida<br />
Sumo e raspa de meia laranja<br />
<br />
<b>Ingredientes cobertura:</b><br />
<br />
1 embalagem de Philadelphia Light<br />
110gr de açúcar em pó<br />
40gr de chocolate em raspas/pedacinhos pequeninos<br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Preparação massa: </b><br />
<br />
Colocar no copo da Bimby (ou numa taça) a farinha e o açúcar e envolver. No caso da versão tradicional, fazer um buraco no meio e colocar o ovo, o leite, o sumo e a raspa da laranja e a manteiga e envolver sem bater. No caso de fazer na Bimby, juntar os outros ingredientes e bater 1 min./vel.3. Distribuir pelas formas de queques e levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos (para não secarem demasiado). Quando estiverem prontos, retirar do forno e deixar arrefecer.<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Preparação cobertura:</b><br />
<br />
Bater o queijo com o açúcar. Envolver o chocolate picado. Distribuir por cima dos queques depois de arrefecidos. Conservar no frigorífico (durante as cerca de duas horas que se demora a comê-los!!).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><span style="font-size: x-small;"><b><i>></i></b></span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-11097747280379966052010-09-17T18:20:00.001+01:002010-09-27T16:04:19.965+01:00Beringela Recheada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguWUXT899giurOl6SyzlOYTckdwgLU7ZPkeTl2bg6hgfaFtmIr3zKGJP5dMtAfeTig4I6A6mG58oC3eCbjqin3SSE86tyfbyIh9CzOVUuKk9M-fsZ3q78ej6k6B62GFNbkdlHBCQ5JDP0/s1600/Beringela+Recheada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguWUXT899giurOl6SyzlOYTckdwgLU7ZPkeTl2bg6hgfaFtmIr3zKGJP5dMtAfeTig4I6A6mG58oC3eCbjqin3SSE86tyfbyIh9CzOVUuKk9M-fsZ3q78ej6k6B62GFNbkdlHBCQ5JDP0/s400/Beringela+Recheada.jpg" width="300" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
2 Berimgelas<br />
250gr de carne de vaca picada<br />
1 cebola<br />
2 dentes de alho<br />
50gr de azeite<br />
200gr de polpa de tomate<br />
Sal e pimenta q.b.<br />
1 caldo de carne<br />
Queijo Mozzarella para polvilhar<br />
<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Aquecer o forno a 180º.<br />
<br />
Com cuidado para não danificar as cascas, tira-se o miolo das beringelas, deixando uma camada de uns 3mm junto à casca (faz-se isto com elas abertas ao meio, obviamente). Triturar e reservar (se se fizer na Bimby tritura-se só quando se juntar ao refogado).<br />
<br />
Refogar a cebola com o alho e o azeite. Juntar a carne picada e o miolo da beringela. Deixar cozinhar uns 5 minutos. Juntar a polpa de tomate, o caldo de carne, o sal e a pimenta e deixar cozinhar mais 5 minutos. Corrigir os temperos se necessário. Quando terminar de cozinhar, rechear as metades de beringela com o preparado.<br />
<br />
Num pirex, colocar as beringelas recheadas. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar. Acompanhar com esparguete.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><span style="font-size: x-small;"><b><i>></i></b></span><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="-moz-background-inline-policy: -moz-initial; background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-44484118120699396342010-09-08T18:28:00.000+01:002010-09-08T18:28:26.797+01:00Spaghetti com Salmão e Gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkl_0AIcfBBSb6RlbgZW1nrLtIm2xYTF7-zmZ_PMwue0EsD5m5-bzJ78Vu408OcRoy8-MfVMQSk-k3ZGPhuELgrL18hjw7ttVtsa-cCp2VXTgNDBy2XCFxYlRwnj6RWhbfR4USU__2vU/s1600/Spaghetti+com+Salm%C3%A3o+e+Gambas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkl_0AIcfBBSb6RlbgZW1nrLtIm2xYTF7-zmZ_PMwue0EsD5m5-bzJ78Vu408OcRoy8-MfVMQSk-k3ZGPhuELgrL18hjw7ttVtsa-cCp2VXTgNDBy2XCFxYlRwnj6RWhbfR4USU__2vU/s400/Spaghetti+com+Salm%C3%A3o+e+Gambas.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
Esparguete q.b.<br />
4 colheres de azeite <br />
1 alho esmagado<br />
Uma embalagem de camarão congelado (grandinho, de preferência)<br />
100gr de salmão fumado<br />
4 ou 5 pés de salsa<br />
Pimenta q.b.<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Cozer o esparguete até estar al dente. Escorrer a água, manter quente e reservar.<br />
Numa frigideira, aquecer o azeite e o alho. Quando começar a fritar, juntar o camarão. Deixar cozinhar até deixar de estar transparente. <br />
Juntar ao esparguete. Adicionar a salsa picada grosseiramente. Empratar pondo o salmão por cima. Servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: transparent none repeat scroll 0% 0%; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-4846128384903078462010-09-03T18:34:00.001+01:002010-09-07T10:32:56.285+01:00Lasanha de Atum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFalXzgIuYXlzYeSFUYwge2UjygqGnmvlbAl43zL4f4Cla-pb1JCZ_840-XCm4tU2jpWX2wkahw6L5BcgVwivVQTLZFaDPRubFjw_4ApR1PpPOrqRwvhyphenhyphen_814pH_0zVxD4l5qiNAkDLCw/s1600/Lasanha+de+Atum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFalXzgIuYXlzYeSFUYwge2UjygqGnmvlbAl43zL4f4Cla-pb1JCZ_840-XCm4tU2jpWX2wkahw6L5BcgVwivVQTLZFaDPRubFjw_4ApR1PpPOrqRwvhyphenhyphen_814pH_0zVxD4l5qiNAkDLCw/s400/Lasanha+de+Atum.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 embalagem de lasanha fresca<br />
1 lata de tomate (ou dois ou três tomates bem maduros)<br />
1/3 de pimento verde e 1/3 de pimento vermelho<br />
1 cebola grande<br />
2 dentes de alho<br />
50gr de azeite<br />
3 latas de atum<br />
Queijo mozarella q.b.<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Picar a cebola, os alhos, o tomate e os pimentos. Juntar o azeite e refogar 7 min/100º/vel 1.<br />
Pincelar um pirex com azeite. Colocar uma camada de massa. Cobrir com um pouco do molho de tomate. colocar o atum de uma lata em pedaços e cobrir com queijo. Repetir as camadas até acabarem os ingredientes. Terminar com uma camada de massa e cobrir com queijo. Levar ao forno a gratinar durante 10/15 minutos. Servir. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: transparent none repeat scroll 0% 0%; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-78436419882734695462010-08-31T12:15:00.000+01:002010-08-31T12:15:53.751+01:00Crumble de Figos e Morangos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAldIHGIgyef8wd3SCYTS-RhKh8R-6uS7N4e2H5peZHScH_A-D4VjhcJ2jLHGk7ADzJixNzd_8tYVrGMEN0JbokEABl7b6dQ4_pfi9KTIGQKGJfqRhXkUJZEmduXsYiRoku2fFf-hfZc/s1600/Crumble+de+Figos+e+Morangos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAldIHGIgyef8wd3SCYTS-RhKh8R-6uS7N4e2H5peZHScH_A-D4VjhcJ2jLHGk7ADzJixNzd_8tYVrGMEN0JbokEABl7b6dQ4_pfi9KTIGQKGJfqRhXkUJZEmduXsYiRoku2fFf-hfZc/s400/Crumble+de+Figos+e+Morangos.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
6 figos cortados em pedaços<br />
200gr de morangos fatiados<br />
200gr de farinha<br />
100gr de açúcar<br />
100gr de manteiga amolecida<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Numa taça juntar a farinha, o açúcar e a manteiga. Misturar até fazer uma espécie de areia grossa.<br />
Colocar os figos e os morangos no fundo de uma taça que possa ir ao forno. Cobrir com a massa. Levar ao forno a 180º até dourar (uns 20 minutos). Servir morno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €€</i></b><br />
<b><i>Tempo: >></i></b></span><br />
<i><b></b></i><br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: transparent none repeat scroll 0% 0%; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-76559540024572139102010-08-31T11:54:00.000+01:002010-08-31T11:54:45.064+01:00Salada de Figos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ZiHToIJ3U1XKBrmCVMznV2HciXWm6n0FyMbdOs3NrhgR_G6KBDhKQTfgN4EJfbtRwCi3JIptxeC-n4U95KLgv2K7D2rtI6dvGGKrf2FxkTsE2oZ1QXsc_1n9uWpQ7FUR_fPF6IXP7uc/s1600/Salada+de+Figos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ZiHToIJ3U1XKBrmCVMznV2HciXWm6n0FyMbdOs3NrhgR_G6KBDhKQTfgN4EJfbtRwCi3JIptxeC-n4U95KLgv2K7D2rtI6dvGGKrf2FxkTsE2oZ1QXsc_1n9uWpQ7FUR_fPF6IXP7uc/s400/Salada+de+Figos.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
8 Figos<br />
1 embalagem de salada de rúcula<br />
Queijo parmesão a gosto<br />
Vinagre Balsâmico q.b.<br />
4 fatias de presunto (aqui não pus, mas devia) <br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Numa taça colocar a rúcula. Dispor os figos lavados e cortados. Juntar o presunto. Cobrir com queijo ralado. Temperar com vinagre balsâmico. (Muito difícil, náo é?)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €</i></b><br />
<b><i>Tempo: ></i></b></span><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: transparent none repeat scroll 0% 0%; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-42331521529911909952010-08-24T17:04:00.000+01:002010-08-24T17:04:58.575+01:00Bacalhau com Espinafres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLum6_f1QmqkmaUuFls2ExklbFZbruJTzsWyzMeB2ai0hy52f-pF0vqF7OEaiMaoy4Gi7Hw9vY4FZIR1DxCcbqcvx0hJDP04Lvas2QclEo4lcEQHgbFodhG6uUq39tzrgUQhd5p3JEz8/s1600/Bacalhau+com+Espinafres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLum6_f1QmqkmaUuFls2ExklbFZbruJTzsWyzMeB2ai0hy52f-pF0vqF7OEaiMaoy4Gi7Hw9vY4FZIR1DxCcbqcvx0hJDP04Lvas2QclEo4lcEQHgbFodhG6uUq39tzrgUQhd5p3JEz8/s400/Bacalhau+com+Espinafres.jpg" width="400" /></a></div><br />
Mais fácil do que isto, é complicado... e é verdadeiramente delicioso!<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
400gr de bacalhau demolhado e desfiado (não é preciso cozer primeiro)<br />
1 molho de espinafres (ou 1 embalagem de espinafres congelados em folha)<br />
250 a 300gr de batata palha<br />
1 cebola grande<br />
2 dentes de alho<br />
50gr de azeite<br />
1 folha de louro<br />
Pimenta preta qb<br />
Queijo parmesão qb ou pão ralado com alho e coentros <br />
<br />
<b>Para o bechamel (pode usar-se uma embalagem dos de compra):</b><br />
<br />
500gr de leite<br />
50gr de farinha<br />
10gr de azeite<br />
Sal qb<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Se usar parmesão, rale o queijo durante 8seg na vel. 8 (ou use já ralado). Se usar pão ralado, é juntar pão duro, 2 dentes de alho e 6 ou 7 pés de salsa ou coentros no copo da Bimby e triturar 1 min./vel. 9. Reservar.<br />
<br />
Escolher e lavar os espinafres e dispô-los na Varoma. Reservar.<br />
Entretanto, sem lavar o copo, colocar a cebola e os alhos e picar 10 seg./vel.5. Juntar o louro e o azeite, colocar a Varoma sobre o copo e refogar 4 min./temp. Varoma/vel. 1. Adicionar o bacalhau escorrido, temperar com pimenta e programar 7 min./temp. Varoma/vel. 1 Inversa.<br />
Num tabuleiro de ir ao forno espalhar uma camada de batata palha, depois o conteúdo do copo e depois os espinafres.<br />
<br />
Entretanto, sem lavar o copo, juntar os ingredientes do bechamel e programar 8 min./90º/vel. 4. No final do tempo deitar sobre os espinafres, cobrir com mais uma camada de batata palha e pôr o parmesão ou o pão ralado por cima. Levar ao forno a gratinar. Servir!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Dificuldade: *</i></b></span></div><span style="font-size: x-small;"><b><i>Preço: €€</i></b><br />
<b><i>Tempo: >></i></b></span><br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4208194534378797919.post-44196998801296781362010-08-24T16:45:00.002+01:002010-08-24T16:45:22.854+01:00RegressoAndei ausente... chega o calor e a vontade de cozinhar diminui. A juntar a isso, a gravidez também não me dá propriamente vontade de passar horas na cozinha. Entretanto houve férias... Mas já passou! Voltemos ao activo e a cozinhar como é costume. Para começar... bacalhau com espinafres!<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/268/DA6CDA7B97D1B3ECD29E1D9CC779F619.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none ! important;" /></a>Lénia Rufinohttp://www.blogger.com/profile/15016925163131586844noreply@blogger.com1