Enrolados de Frutos Silvestres

Ingredientes:

1/2 chávena de leite morno

2 colheres de chá de fermento de pão granulado

2 colheres de sopa de açúcar ou mel

1 ovo batido

2 chávenas de farinha sem fermento

60gr de manteiga sem sal

100gr de frutos silvestres congelados

1 colher de sopa de açúcar extra

150gr de queijo ricota

1 gema de ovo

1 colher de sopa de leite

Preparação Bimby:

Pôr a farinha e o fermento no copo. Programar a máquina para 1min/vel4. Adicionar a manteiga com a máquina já a trabalhar. Juntar o leite o açúcar e o ovo e bater 8 min/vel4. Caso seja necessário, corrigir com água ou farinha (a massa não deve ficar pegajosa). Transferir para uma tigela e tapar com papel aderente e colocar num local quente a levedar por 40 minutos ou até a massa duplicar de tamanho.

Aquecer o forno a 180º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Virar a massa que esteve a levedar para cima da bancada levemente polvilhada de farinha e esticar a massa com o rolo de maneira a obter um rectângulo de mais ou menos 30cm por 40cm.

Misturar os frutos silvestres com o açúcar extra numa tigela. Espalhar a ricota por cima da massa. Polvilhar com a mistura de frutos silvestres. Com a parte mais comprida perto de si, começar a enrolar a massa de forma a fazer um rolo. Cortar em largura umas 6 fatias. Dispor as fatias lado a lado, com a parte cortada para cima, no tabuleiro. Misturar a gema de ovo com o leite numa tigela e pincelar os rolos com a mistura. Levar ao forno por 30 minutos ou até estarem douradinhos. Servir quente.

Dificuldade: **

Preço: €€
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[Adaptado de Mafalda Pinto Leite]